Shakshuka avec Rose Harissa
Shakshuka avec Rose Harissa
Recette
Shakshuka avec Rose Harissa
Préparation : 30 minutes
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 oignon rouge, en segments
- 1 gousse d'ail, pressée
1 poivron rouge, en morceaux- 250 g de champignons de Paris, coupés en 4
- 1 cuillerée à café (+ une pincée) de Rose Harissa
- 400 g de tomates en dés
1 cuillère à café de bouillon de légumes (ou ½ cube)
½ chou-fleur, coupé en très petites fleurettes- 4 œufs
Pour la finition :
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- coriandre ou menthe fraîche
Préparation
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons. Assaisonnez avec la Rose Harissa et une pincée de sel.
- Ajouter les tomates en dés, le bouillon de légumes et 100 ml d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et laissez cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les fleurettes de chou-fleur soient tendres.
- Faites quatre petits creux dans la sauce et cassez-y les œufs. Assaisonnez immédiatement avec une pincée de Rose Harissa et de sel. Couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris.
- Garnir d'une cuillerée de crème aigre et de coriandre ou de menthe fraîche.
