1. Cuire les cubes de citrouille à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. CinnamonMettre le potiron ramolli, la cardamome, la moitié des flocons d'avoine, la moitié des noix, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, l'œuf, la boisson de soja et la levure chimique dans un mixeur et mélanger finement.
4. Hacher grossièrement les noix restantes. Ajouter le reste des flocons d'avoine, les noix hachées, les morceaux de pommes et une pincée de sel à la pâte et mélanger. Verser dans un moule et mettre au four pendant 20-25 minutes.
5. Cinnamon Servir chaud, tiède ou froid avec une cuillère de yaourt, des baies de votre choix, un peu plus et éventuellement un peu de sirop d'érable.

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Conseil : idéal pour incorporer les restes de butternut.