Plat au four avec chou-fleur, boulettes de viande de poulet, épinards et sauce à la crème au curry
Plat au four avec chou-fleur, boulettes de viande de poulet, épinards et sauce à la crème au curry
Recette
Plat au four avec chou-fleur, boulettes de viande de poulet, épinards et sauce à la crème au curry
Pour 2 personnes :
- 300 g de poulet haché
- 1 chou-fleur, en bouquets
Herbes séchées :
- 2 cuillères à café de curry madras en poudre
Pour la sauce : 1 échalote (finement hachée), 1 gousse d'ail (pressée), 1/2 cube de bouillon de poule, 200 ml de crème de soja, 150 g d'épinards, le jus de 1/2 citron vert.
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1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Assaisonnez la viande hachée de poulet avec du poivre et du sel, puis pétrissez bien. Formez des boulettes.
3. Placer les bouquets de chou-fleur et les boulettes de viande dans une plaque de cuisson profonde ou un grand plat à four. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
4. Enfourner dans le four préchauffé pendant 25 minutes, en remuant brièvement au bout de 15 minutes.
5. Pour la sauce, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Ajouter le cube de bouillon, 90 ml d'eau et la crème. Laisser réduire un peu. Ajouter les épinards à la sauce, un filet de jus de citron vert et faire cuire pendant 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Ajoutez la sauce aux bouquets de chou-fleur et aux boulettes de viande, puis remettez au four pendant encore 10 minutes.
