Slow groentestoofpotje met lamsvlees
Slow groentestoofpotje met lamsvlees
Recept
Slow groentestoofpotje met lamsvlees
Bereiding: 30 minuten + 2u sudderen
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 300 g lamsstoofvlees,
in stukken
- 1 rode ui, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 wortelen,
geschild en in plakjes - ½ el Baharat
- 1 aubergine, in blokjes
- 1 rode paprika, in stukjes
- 1 gele paprika, in stukjes
- 200 g kikkererwten (voorgekookt)
- 500 ml kippenbouillon
- 2 el tomatenpuree
- 2 medjouldadels, ontpit,
in reepjes - ¼ geconfijte citroen
-2000px.jpg)
Bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie en bak de stukken lam kort aan. Kruid met peper en zout en haal uit de pan.
- Voeg opnieuw een scheutje olijfolie toe en stoof de ui, knoflook en wortelen ongeveer een minuut samen met de Baharat kruiden. Voeg de aubergine en paprika toe en laat nog enkele minuten meestoven.
Kruid bij met peper en zout. - Voeg de reepjes dadels, tomatenpuree en gekonfijte citroen toe aan en laat 1 minuut meebakken.
- Voeg nu het vlees en de bouillon toe en dek af. Laat op een heel laag vuur 2 u stoven of tot het vlees heel zacht is.
- Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten mee opwarmen. Kruid bij met peper en zout.
