Ovenschotel met bloemkool, gehaktballetjes van kip, spinazie en curry-roomsaus
Ovenschotel met bloemkool, gehaktballetjes van kip, spinazie en curry-roomsaus
Recept
Ovenschotel met bloemkool, gehaktballetjes van kip, spinazie en curry-roomsaus
Voor 2 personen:
- 300 g kippengehakt
- 1 bloemkool, in roosjes
Gedroogde kruiden:
- 2 tl madras currypoeder
Voor de saus: 1 sjalot (fijngesnipperd), 1 teen knoflook (geperst), 1/2 kipbouillonblokje, 200 ml sojaroom, 150 g spinazie, sap van 1/2 limoen
%20kopie.jpeg)
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Kruid het kippengehakt met peper en zout en kneed goed. Rol tot balletjes.
3. Leg de bloemkoolroosjes en gehaktballetjes in een diepe bakplaat of grote ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
4. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven en roer na 15 minuten even om.
5. Verhit voor de saus een scehutje olijfolie in een pan en stoof de sjalot en knoflook zacht. Kruid met het currypoeder en peper en zout. Voeg het bouillonblokje, 90 ml water en de room toe. Laat even inkoken. Voeg de spinazie toe aan de saus, een scheutje limoensap en laat 1 minuutje meegaren. Kruid bij met peper en zout.
6. Voeg de saus toe aan de bloemkoolroosjes en gehaktballetjes en zet nog eens 10 minuten in de warme oven.
