Indiase dahl met koraallinzen, kip en granaatappel
Indiase dahl met koraallinzen, kip en granaatappel
Recept
Indiase dahl met koraallinzen, kip en granaatappel
Bereiding: 25 minuten + 25 minuten sudderen
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 wortels, geschild,
in brunoise - ½ el Dahl
- mespuntje Chiliflakes
- 1 zoete aardappel, geschild en in stukken van ongeveer 3 cm
- 100 g koraallinzen
- 400 g tomatenblokjes
- 200 ml kokosmelk
- 1,5 tl groentebouillonpoeder (of ½ blokje)
- 300 g kipfilet, in plakjes
- 1 granaatappel, de pitjes
-2000px.jpg)
Bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui, knoflook en wortelen samen met de Dahl zacht.
- Voeg de zoete aardappel, linzen, tomatenblokjes, kokosmelk, 100 ml water en groentebouillonpoeder toe. Dek af en laat op een zacht vuur 25 minuten garen. Roer af en toe goed om. Kruid bij met Chiliflakes en een snuf zout.
- Verhit een scheutje olijfolie en bak de plakjes kipfilet goudbruin.
Kruid met peper en zout. - Serveer de Dahl met de plakjes kip, de granaatappelpitjes en een lepel yoghurt. Garneer met limoen en koriander.
